2019年3月

 

前回のポン酢作りの記事はこちら

今回はそのポン酢で湯豆腐を食べ比べしてみた動画を作りました。

 

 

 

【湯豆腐の作り方】

ポイント
１、水に昆布を1時間以上つけておく
２、水の状態から豆腐を入れておく
３、急に温度を上げない
４、ぐつぐつと煮立たせない

後は美味しい豆腐を選んで良い昆布を使うだけです。

 

そしてポン酢ですが前回作ったものを使っています。
・レモン
・ブラッドオレンジ
・タロッコオレンジ
・黄金柑
・ポンカン
・津之輝
・完熟シークワーサー

以上の7種類を使用して作りました。

ポン酢のベースの作り方も書いておきます。

醤油：４
みりん：２
酢：１
昆布少し

この割合で作りました。

みりんは煮切りしています。
作ったベース２に対して絞った柑橘は１入れて完成です。
今回は柑橘のMIXは無しで1種類の柑橘とベースを合わせて作りました。

 

※注意※
4月13日と17日にポン酢作り講習会を開催しますが、今回作ったポン酢とはレシピは異なります。
動画で作ったポン酢はCoCoがオリジナルの分量で作ったポン酢です。

 

本店の木村です。

 

大人気の石焼き芋のかき氷が終了します。

まだ食べてない方、石焼き芋かき氷ファンの皆様お急ぎください！

石焼き芋のかき氷は、当店で焼いている里むすめの焼き芋にミルクを加えたスイートポテトの様な

美味しいかき氷です。

 

食べ逃した方は申し訳ございません！

１１月に再開する予定ですのでよろしくお願いします。

 

本店の木村です。

 

先週の土曜日から新作かき氷始まってます。

山口果物の自社農園で採れた完熟のはっさくを使用した、

はっさくかき氷です。

程よい酸味と爽やかな甘みで美味しいです！

是非お試しください。

 

和歌山県秋津に行ってきました。

今回、講習会で用意できる柑橘は３１種類！
（当日の入荷により多少の変更はある可能性があります）

用意する種類は

べにまどか
晩白柚
春光柑
春峰柑
ポン柑
デコポン
せとか
甘平
伊予柑
八朔
紅八朔
甘夏
紅甘夏
安藤柑
たまみ
はるか
日向夏
シークワーサー
河内晩柑
九年母
キンカン
三宝柑
タロッコオレンジ
ブラッドオレンジ
ネーブルオレンジ
清見オレンジ
メイポメロ
土佐文旦
はるみ
津の輝き
レイコウ

これで31種類！

これだけの量を食べ比べする機会はほぼないと思います。

講習会は
3月13日（水）
3月16日（土）

詳しくは前のブログを確認お願いします。
https://www.fruit-garden.net/blog/2019/02/1-8.php

まだ2席ほど空きがありますので参加希望のお客様はお急ぎください。

お待ちしております。

 

昨日、和歌山県のみなべに行ってきました♪

山口果物のナオです。

こんにちわ～♪

阪和道を通っていると、湯浅あたりから気温がグッと上がる気がします。

黒潮の影響なんですかねー。

今回のお目当ては、講習会で使用する柑橘です。

今週の水曜日（3/13）と土曜日(3/16)に谷町6丁目にある社会福祉会館で行います！

まだ、若干数席がございますので、ご興味のある方は是非お問い合わせください。

さて、写真に映っている柑橘はごく一部なのですが、見ただけで全ての種類がわかるツワモノはいらっしゃいますか？

もちろん、ナオ店長は全て解ります！

紅まどか、春光柑、仏手柑、安藤柑、春峰柑、九年母、メイポメロ、たまみ！

名前を聞いて味が解るマニアックな方いらっしゃいます？

もちろん、ナオ店長は全て解ります！

柑橘を30種類揃えることができる変な方いらっしゃいます？

もちろん、ナオ店長は30種類を超えて揃えることができます！

ということで、生涯に1度食べるかどうかのレア柑橘から、日常的に食べている柑橘まで

31種類を講習会様にご用意いたしました。

味で食べる柑橘、物語を楽しむ柑橘、見た目を楽しむ柑橘と

さまざまな楽しみ方をお伝えできたら幸せだなと思っています。

自家農園の完熟八朔です！

自分たちの手で収穫しているので完熟収穫ができます。

今回限定販売するのは完熟八朔の訳アリ商品です。

訳アリ理由
・大きさ不揃い
・傷、汚れアリ

この為、安くで限定販売させていただきます。

1箱（約12玉入り）　800円！！

見た目が悪いですが完熟八朔の味はとても美味しいです！
ご自宅用でいかがでしょうか。

詳しくは通販ページをご確認くださいませ。

https://goo.gl/dVVxJa

 

収穫の様子を動画にしていますのでご覧ください。