季節の果物

毎日運動してます。笑笑

あと、3キロ！、、これがなかなか痩せません笑笑

ご褒美にちょっと高いいちごのアイスを食べて頑張っています笑

原因はこれでしょうか？　

上本町本店の廣島です。

 

 

今日は夏の果物、マンゴーについてご紹介致します。

 

 

 

マンゴーと聞くとやっぱり宮崎県産のあのマンゴーを思い浮かべますよね？(^-^)

マンゴーにはたくさんの種類があり、その種類はなんと数百種類！！(ビックリ‼️)

なかでもアップルマンゴー、ペリカンマンゴー、タイマンゴーの

3種類のマンゴーが日本ではよく知られてるのではないでしょうか？

 

 

3種類の特徴を簡単に、、、

 

アップルマンゴー

 

国内で栽培されているマンゴーの95%以上を占める、アメリカのフロリダから台湾を経て日本に上陸したアップルマンゴー。

正式にはアーウィン種と呼ばれる品種で、特徴的な鮮紅色から｢アップルマンゴー｣と呼ばれています。

果肉はオレンジ色で、食感はとろけるように柔らかく味は濃厚。

追熟するとさらにジューシーさと芳醇な香りが増すので、完熟で食べるのがおすすめ。

日本最高峰のマンゴー！！ 宮崎県産｢太陽のタマゴ｣もアップルマンゴーです(^-^)

 

 

ペリカンマンゴー

ペリカンのくちばしのような形が特徴的なペリカンマンゴー。

正式にはフィリピン産のガラパオ種と呼ばれる品種で、ぷくっとした黄色い丸い形がペリカンの口ばしを連想させるところからつけられました。

味わいは比較的あっさりしていて香りも控えめ、甘味と酸味がちょうどよいバランスで、クセのある香りがちょっと苦手という人にはおすすめのマンゴーです。

 

 

タイマンゴー

タイ産のマンゴーでナムドクアイ種とマハチャノ種が「タイマンゴー」と呼ばれています。

見た目はペリカンマンゴーにとてもよく似ているタイマンゴーですが、ペリカンマンゴーより果皮の黄色が濃いめで形もやや大きめ。しっかりとコクがあるのにさっぱりとした甘味で食感はとても滑らかで手に入りやすくいつでも手軽に食べられるマンゴーです。

 

 

 

あと、マンゴーは収穫後も日が経つにつれどんどん甘く変化していく品種なのをご存知でしたか？

メロンやバナナのように追熟していく果物を

｢クライマクテリック型｣という果物に分類されます！！

 

クライマクテリック型の果物を美味しく食べる為に軟らかさと香りのサインを逃さないようにしてくださいね(^-^)/

熟していないマンゴーはとても硬く、匂いもほとんどありません。 鮮紅色になったら指で押してみてくださいね！

そしてあまーい香りが強くなったら食べ頃のサインです！！

あまり追熟させすぎると黒い斑点が出て味が悪くなるので要注意です笑

 

 

最後に、、 マンゴーの切り方って実は難しいですよね？

そんな時はスーパーフルーツティーチャーナオ先生のYouTubeの動画をご覧下さい！！

不器用な私でも簡単に綺麗に切れるマンゴーカットのやり方を教えてくれていまーす！！

皆さんチャレンジしてみてくださいね！

 

本店では美味しいいいーーー！ マンゴーミルクのかき氷をご用意してお待ちしております( ´ ▽ ` )

 

夏の暑い日にはあまーいマンゴーミルクがおすすめです！ 是非、ご賞味ください‼️

 

【上本町本店ブログ】

水曜日　果物の知識やお得情報などの

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【山口果物上本町店】

営業時間　10:00～19:00(L.o 18:30)

不定休　ほぼ無休　(事前にお電話でお問い合わせ下さい)

06-6191-6450

 

 

 

買った果物がイマイチだった…ちょっと早かった…そんな時ありますよね（汗）私も何度も経験しています（笑）

 

こんにちは！本店のアルバイトスタッフの今川です。

今日はそんな「残念！」をなるべく避けられるよう、旬の果物の見分け方をご紹介♪

 

 

まずはスイカ！

暑いこの季節、無性に食べたくなりますよね！

スイカを玉で買う時とスマイルカットで買う時ではポイントが変わってきます。

玉

☆黒と緑の縞々の凹凸がくっきりしている！（黒が凹んでいます）

☆ヘタの周りが盛り上がり、ヘタが窪んで見える！

これは、スイカの成育の最後にグッと皮が張るからなんです。その張りがより強いと、凸凹になって、美味しいんです♪

スマイルカット

☆皮の白いラインと一番外側の皮の間が1㎝ぐらい！＝薄すぎても分厚すぎてもダメ（特に薄いものはあまり美味しくありません）

 

ここでお役立ち情報‼︎

スマイルカットの平等な切り方！

「真ん中の美味しいところがいい！」家族で揉める原因です（笑）

イラストで書くとこんな感じ↓

切る時のコツとしては、

まず半分にしてから、頂点を軸に転がすように切っていくとイラストのように切れます。

言葉では分かりにくいと思うので、ぜひ、山口果物のYouTubeをご覧ください♪

 

 

次はモモ！

全体的にふっくらときれいな丸みをしていて、全体的に紅く色づいているものがいいですよ！皮の色は濃いほうが甘味があって、ツヤがあるものでお尻の色がない部分の白色がはっきりしている、そして果皮全体にうぶ毛があって、香りの強いものがおいしいです♡

ポイントをまとめると…

☆色:全体が綺麗に色づいている・お尻の方が白くて青みがかっていないもの

☆ 形:左右対称になっているもの

☆ 皮:表面全体にうぶ毛があり傷がないもの

☆ 香り:特有の甘い香りを放つもの

 

最後は、旬ではないですがキウイ！

ちなみにこれは私自身の知識なので、良ければ参考にしてみてください(^^;;

甘いキウイを選ぶには…

卵型よりも、平たい楕円型がいいらしい！

少し四角っぽいイメージです。

 

 

果物を買う時、参考にしてみてください☆

分からない時にはお気軽にスタッフまで聞いてくださいね♪

雨や暑い中ですが、ご来店お待ちしております！！

 

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毎日暑いですがYouTubeの竹脇まりな先生の動画を観て欠かさずトレーニングをしています！ 笑

上本町本店の廣島です。

 

本日はスタッフおすすめの関西フルーツスイーツをご紹介します！

 

まずは大阪ー！

大福なのにフルーツパフェのような味わい

五條堂さんの「鴻池花火」です。

 

私の大好きな五條堂さん！ ！！

（画像は五條堂の方から頂きました。ありがとうございます）

とにかく五條堂さんの和菓子はどれも美味しい！そして可愛い！！

 

 

鴻池の夜空に輝く彩り鮮やかな花火は 5種類のフレッシュフルーツ(ブルーベリー、オレンジ、バナナ、ラズベリー、パイナップル)と

生クリーム、こし餡を滋賀県産羽二重餅で1つづつ手作業で丁寧に丁寧に包んだ普段食べている大福とはまたひと味違うスイーツ大福です！！

 

 

 

そして、兵庫県神戸市ー！

神戸スイーツ「PATISSEREI TOOTH TOOTH」さん！！

四季の移ろいをあしらったら果実たっぷりのタルトが大人気のお店です。

 

先日、食べたのがこのあまなつの柑橘タルト ※(6月下旬までの限定) 見た目がまずめちゃくちゃ可愛いーーーー！！！

 

キラキラのジュレの中にたっぷりのあまなつコンポート！

美味しいしか無い。。

次は夏みかんのアリババを食べてみたいと企んでいます笑笑

 

 

 

次に和歌山ー！

和歌山の桃をふんだんに使った桃パフェで有名な「藤桃庵」さん！ このお店はナオ先生のYouTubeでも紹介していましたね(^-^)

 

スタッフ人気もすごく高く、1度食べると忘れられない桃パフェは何度も食べたくなる味わい！

 

大きな皮付きの桃がー！！！食べたいーー！

ナオ先生が話していたので詳しくはYouTubeで笑笑

 

まだまだ紹介したいお店が沢山ありますが また機会があれば笑笑

 

 

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大好きな果物がショーケースに並ぶとワクワクします。

夏になるとよりカラフルな果物が盛りだくさん！！

こんにちは、上本町本店の廣島です。

 

 

今日はなかなか知られていないこの時期だから食べられる

キングデラウェア(キンデラ)についてご紹介します！！

 

キングデラウェアは「レッドパール」に「マスカットオブアレキサンドリア」を交配し生まれた品種です。

 

皆さん、デラウェアはスーパーでもよく見ますがキング！？

え？何がキングなん！？笑笑

←言い方がちょっとフルーツティーチャーナオ先生っぽい笑

 

 

キングデラウェアは外見は離れてそれだけ見るとほぼデラウェアと見分けが付きませんが 粒の大きさがデラウェアよりもめっちゃくちゃおっきいーーー！！！

 

粒の大きさが違う！！！！

 

見てください！粒がすごい！！！！

 

 

果肉や食感もデラウェアとよく似ていますが 粒が大きいので口の中に広がる風味が満喫できます。

そして、甘い！

幸せな時間をより長く堪能して頂けること間違いなしです笑笑

 

 

美味しいブドウを選ぶポイントとして…

実がびっしりと隙間なく付いてるもの！

枝の切り口が緑色で新しいもの！

色味が濃く、表面にハリがあってブルームと呼ばれる白い粉をふいたような物がしっかりと付いてるものを選んでください！！

 

 

ブドウはブドウ糖や加糖など糖質が多く含まれていて疲労回復効果が非常に大きい果物です。

ブドウ糖は脳の働きを活発にし、集中力を高めます！

勉強や仕事、家事に疲れた皆様 是非キングデラウェアをご賞味くださーい！！

 

ご来店お待ちしております！

 

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ぶどうが店頭に並ぶ時期がきました！

ぶどう、ブドウ、葡萄...どれも同じですが、ブログの内容書き終わってもどれに統一しようかまだ決めかねてる芋太郎2号です！！

ちなみにこの文は最後に考えております⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

結局どれに統一されたのか！！！

 

◡̈❤︎--------------------------------------------------------------------------------------------------❤︎◡̈

 

種無しぶどう、種ありぶどうとありますが、種無しってどうやって作られているか知らなかったので今回調べてきました！！

 

種なし葡萄はジベレリンという植物ホルモンによる処理によって種なしブドウができます。

ひとつ一つのぶどうの房を手作業でジベレリン処理を行うためとても手間のかかる栽培方法になります！

 

 

 

 

 

理科のお話になりますが、

通常は果実はめしべの柱頭に花粉がついて受粉することで子房の中に種子ができ、子房がふくらんで実になります。

ところが、ぶどうは受粉しなくても、房をジベレリン液に浸すことで実を作ることができます。そのため受粉していないので種なしぶどうができる！というわけです♪

 

ジベレリン処理はブドウが開花受粉をむかえる満開前と満開後の2度行います！

1度目は種なしにするため、

2度目は果粒を肥大化させるためです！

2度目の処理をしないと果粒が成長しないため、手間がかかりますがこの作業は種なしぶどうには欠かせない作業になります！

 

食べやすい種なしブドウはすごく手間がかかりますが、その分食べやすくてお店でも大変人気の商品です！

店頭では8月〜9月は沢山の種類のブドウが並びますので、よかったらご来店ください♪

 

 

現在、エキマルシェ新大阪店は営業時間を短縮しておりますのでご注意下さい。

 

営業時間　10:00 ～ 20:00

 

 

FRUIT GARDEN 山口果物

エキマルシェ新大阪店

06-6195-1616

まだ暑さに慣れず、なんとなくバテているような気が……でもアルバイトに来るとなぜか元気になります(^^)

 

こんにちは！本店のアルバイトスタッフの今川です。

今日は、本店でも先日からかき氷が始まり、7月1日からはパフェも始まるあの果物……

そう！とろける甘〜い♡桃のご紹介です！！たまらんですねぇ（笑）

 

 

桃の主な種類としては、果肉の色によって

白桃（白肉種）: 果汁がたっぷり含まれ、やわらかいので主に生食用になります。

黄桃（黄肉種）: かたく酸味が強いので主に缶詰などの加工用になります。

日本では白桃、ヨーロッパでは黄桃が多く栽培されています。

ほんの一部ですが、代表的な品種をご紹介☆

日川白鳳…果皮は白くて、糖度と酸味のバランスがいい

白鳳…果皮は美しい鮮紅色で、緻密で繊維が少ない果肉で果汁がとても多い

 

桃の栄養はというと…

ペクチン（食物繊維）が豊富に含まれていて、便秘解消や肌荒れ改善に！

甘味が強いのに低カロリー！

この甘味のもととなっているのは果糖で、すばやくエネルギー源になったり、疲労回復作用のあるリンゴ酸とクエン酸もたくさん含んでいるので、夏バテ時に食べたい果物なんですよ♪これは食べねば！（笑）

他にも、血圧を下げるカリウムや冷え性を改善する鉄分・マグネシウムも含んでいます！

 

 

ここでモモ豆知識♪

☆桃とスモモの違い

同じバラ科なのですが、桃はモモ属で水分が多くて甘味が強い、スモモはサクラ属で桃に比べて果実が硬くて酸味があります。スモモは毛もないですよね。

植物学上でいうと、スモモは桃よりサクランボに近い果物といえるんです！

 

☆ 桃といえば桃太郎！

これを思い浮かべる人も多いですよね♪よく考えてみると、どうして桃？

「桃源郷」という言葉のように、桃は「不老不死の仙果」を考えられていたんです！これが日本にも伝わっていて、古事記の中で敵の軍勢に桃を投げて撃退するシーンがあるらしい‼︎

このことから、桃には邪気を払う力があると考えられてたようです！

 

 

桃の魅力はいっぱいです‼︎

ぜひこの旬の時期に買ったり食べたりして笑顔に！元気に！なっていただければと思います♪

ご来店お待ちしております！

 

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全国1億3000万人のかき氷ファンの皆さま！

お待たせしました！

今年も新大阪店に夏の風物詩が…え？人数多くないかって？

 

まあそこは、ね？

かき氷の話なので高く盛ってしまったというところでひとつよしなに。

新大阪店の児玉です。

 

 

閑話休題。

エキマルシェ新大阪店では毎年夏季限定商品としてかき氷を販売しておりますが、

2021年は7/1(木)から販売を開始します！

昨年は繁忙期にも関わらず人流が滞り、苦渋の決断として週末のみの販売でした。

しかし！今年はお客様からの熱い！厚い！篤い！声援を受けまして平日も販売致します！

期間としては今のところ～8/31の予定です。

販売時間は12:00～です。

沢山のお客様にご満足いただけるようご用意いたしますが、

当日販売分が売切れ次第終了となりますのであらかじめご了承下さい。

 

 

そしてそして！

新大阪店で使用している氷屋純氷は「野口商店」さんから卸していただいているのですが、

この度、店主の野口さんが

《氷屋マイスター ゴールドクラス》に認定されましたとのこと！

 

おめでとうございます！！

こちらの称号、なんと全国で２人だけしか認められていないという超難関っぷり！　※2021年 6月現在

そそそんなプロフェッショナルな方とおし仕事できるるなんて手がふ震えてくぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこ

 

最高の素材に恥じない山口果物のかき氷を提供できるよう精進しますので7月の販売開始までしばらくお待ち下さい！！

 

 

 

エキマルシェ新大阪店は現在、時間を短縮して営業しております。

お客様にはご不便をお掛けしますが、ご理解いただきますようお願いいたします。

営業時間　10:00 ～ 20:00

 

FRUIT GARDEN 山口果物
エキマルシェ新大阪店
06-6195-1616

最近、どんどん暑くなりクリームソーダを沢山のお客様が飲まれていて凄く嬉しいです(^-^) 

上本町本店の廣島です。

 

今日は見た目も可愛くて美味しいさくらんぼの人気ナンバー1！

佐藤錦を紹介します！！！

 

皆さんはさくらんぼと聞くとどんな品種を思い浮かべますか？

 

さくらんぼの中で認知度が1番高いく、 出荷量も生産量も1番なのが佐藤錦です！

そうです！さくらんぼの王様です！笑

←スーパーフルーツティーチャーナオ先生が言ってました笑

 

 

佐藤錦は山形県で佐藤栄助氏によって 「ナポレオン」と「黄玉」を交配育成され生まれ、現在では赤いルビーと呼ばれさくらんぼの中では日本を代表する品種です。

 

さくらんぼは梅雨時期に収穫を迎えますが 実はさくらんぼはとても水や雨に弱くあたると実が割れたり品質が低下し価値がなくなります。

その為、梅雨時期になると山形のさくらんぼ農家さん達はさくらんぼの木に傘のように屋根を架けます。

通称「雨除けハウス」と言います。

この雨除けハウスがさくらんぼ畑一面に広がると初夏だなぁっと山形の方々は感じるのではないでしょうか(^-^)

 

さくらんぼの美味しい見分け方は まず、色を必ず見てください。

しっかりと紅く色付き鮮やかなつややハリのあるパキッとしたものを選んでください。

さくらんぼは追熟しない為、青色や茶色っぽく傷のついたものは避けた方がいいです！

 

皆さんも本店クリームソーダみたいに可愛くさくらんぼを食べてくださいね！！！

 

ご来店お待ちしております！

 

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まだ雨の日がちょこちょこありますが、スカーっとした夏日も増えてきましたね！

通学には日傘が欠かせなくなってきて、今年はついにミニ扇風機を買いました！

 

こんにちは！本店のアルバイトスタッフの今川です。

いつも旬の果物のご紹介ですが、今回は果物のおもしろい話…ちょっと「ヘぇ〜！」と思える知識をいくつかご紹介します‼︎

 

 

ではまず旬のスイカ！

今、本店でもプレミアムパフェがスイカに！かき氷などもございます。

そのメニューにも塩味が入っていたり塩を後がけできたりするのですが……

なんで塩をかけると甘く感じるの？この食べ方を始めたのは誰？

甘く感じるのは、“味の対比効果”のおかげです。これは、人間の舌は甘さとしょっぱさを同時に口にすると、しょっぱさを先に感じるようにできていて、しょっぱさの後に甘さを感じます。そうするとふつうに甘いものを食べるより、さらに甘みを強く感じるんです♪

そして驚きなのが……この食べ方を始めたのが千利休だということ！！！（一説です）

昔は今のように甘いスイカがなく、砂糖をかけて食べていたのだそう。しかしそれを見て、利休が「スイカに砂糖をかけるなど言語道断。スイカにはスイカの美味しさがある。むしろひとつまみの塩をかけた方がスイカの美味しさが引き立つ」と言ったのが始まりみたいです！

 

“スイカに塩”にこんな誕生秘話が！

 

 

お次はグレープフルーツ！

柑橘なのに、どうして柑橘系なのに“グレープ（ぶどう）”の名前が付いているんだろう？

それはグレープフルーツがぶどうのように重なって実をつけるため、遠くから見るとブドウのように見えるからなんです！

こんな感じ♪

 

 

続いてキウイ！

この名前の由来…

ニュージーランドの国鳥「キウイ」に似ていることからきています！

細かい毛や可愛らしい見た目がよく似ています♪

 

ちなみに、１つ裏技として、

未熟でかたいキウイを早く食べたいときに、りんごやバナナと一緒に袋に入れて保存すると、これらから出るエチレンの効果で早く熟すんです！室温で2〜3日置いて、食べごろの硬さになったら冷蔵庫へ☆

 

 

いかがでしたか？

よく果物を食べる方も、時々しか食べない方も、少しでも親しみを感じていただけていたら嬉しいです(^^)

 

 

皆様のご来店、元気にお待ちしております！！

 

 

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久しぶりの生の舞台を観てきて、ご機嫌の芋太郎１号です。
来月も友達の付き合いで『ロミオ&ジュリエット』を観劇予定です☆
楽しみだー！

 

芋太郎2号も2.5次元にハマり、笑顔が絶えません。
こちらの沼も楽しいですよ(ˊᵕˋ)ﾌﾌﾌ

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今日は芋太郎１号の好きな果物ランキング上位にいる果物『すいか』のご紹介です！
 

すいか

16〜17世紀に渡来した説。
本格的な栽培が始まったのは江戸時代。
明治時代以降に、さまざな地方品種が誕生しました。

大きさは？
一般的な大玉すいかは重さは平均で５〜８kg
なかには北海道の『らいでんすいか』のように10kgを超える巨大品種もあります。
一方、家庭の冷蔵庫に入るように開発された小玉すいかは、1.5〜３kg程度。

色や形
まん丸な赤いスイカが有名ですが、
他には果肉が黄色いもの、楕円形のもの、表皮に縞がないもの等が存在します。

食感
しゃりっとした歯ざわりと甘みが特徴。
約９割以上が水分なので瑞々しい。

注意点
冷やしすぎると甘みが落ちるので、お早目に食べて頂くか野菜室で保管→食べる１時間程前に冷蔵室に移動がお勧めです！

食べごろのスイカの見分け方
縦に縞模様が入った一般的なスイカの場合は、その模様がくっきりとしてるものが食べごろ。

叩いて音を聞くのが有名ですが、叩き方によっては中の実が崩れてしまう恐れがあるので、優しく叩いて頂くか果物売場の店員さんにお伺いして下さいね。

スイカには利尿作用があると言われています。
暑い日ほどスイカを食べて体を整えて元気に過ごしましょう！

 

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6/21以降の営業時間について、お知らせです。

大阪府の緊急事態宣言は解除されますが、まん延防止等重点措置に切り替えとなります。

(終了予定は7/11)

山口果物エキマルシェ新大阪店は引き続き

10:00〜20:00

営業時間となっております。

ご利用のお客様はご注意ください。

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